Hoe Een Blik Zuurkool Gaar Maken
De aardappel schillen en in even grote stukken snijden Kook de aardappels gaar in 20 minuten De zuurkool in eigen vocht in 15 minuten gaar koken De oven vast voorverwarmen op 200 graden.
Hoe een blik zuurkool gaar maken. In de tussentijd schil je de aardappelen en snijd je deze in gelijke stukken. Het totale gewicht van het mengsel is tot 800 gram dit past in de 1 liter pot. 1 kg aardappelen vastkokend Schil ondertussen de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
De overgebleven bladeren worden fijngesneden en gezouten met ongeveer 15 zout. 20 minuten gaar worden. Het heeft duidelijk met het zuur in de zuurkool te maken.
Verwarm de oven voor tot 200 C. Maak de zuurkool nog niet warm. Giet de resterende pekel in de pot.
Verhit de margarine in een koekenpan. Ik kan me nog goed de eerst keer herinneren dat o schrik die aardappels niet gaar werden. Verse zuurkool brengt u met het eigen vocht en 4 tot 5 eetlepels water aan de kook.
Vroeger had menig huishouden een grote Keulse pot in de kelder. Of soms nog gemakkelijker neem ik aardappelpuree uit een pakje bij de zuurkool. De zuurkool kookt u op deze manier 25 tot 30 minuten zachtjes gaar.
Leg het ei mee in de pot en laat alles nog even rustig verder garen. Let wel op dat het niet droogkookt en aanbrandt. Van de witte kool worden de buitenste bladeren verwijderd en de harde kern de pit uitgeboord.
Stamp tot n geheel. Het vocht moet dan verdwenen zijn. Je hoeft de zuurkool niet te wassen.
Voeg de met 2 vorken losgemaakte zuurkool laurierblad jeneverbessen zwarte peper en de suiker toe. Een Riesling is hiervoor perfect geschikt. Giet de pan af.
Bereiding van Zalm met zuurkool Schraap de wortelen en snij ze in heel dunne en lange reepjesBreng wat water in een stoomkoker aan de kook en laat er 1 koffielepel van de bessen in garen. Maak eens een ovenschotel met zuurkool aardappelpuree gehakt en rozijnen. Kijk even of de slierten van de zuurkool erg lang zijn de zuurkool is dan straks moeilijk te mengen en snijd - als dat zo is - de zuurkool even wat korter.
Zet de zuurkool met of zonder water op een klein vuurtje. Voeg zout toe en masseer dit in het mengsel gedurende een aantal minuten totdat de pekel zich onderin de schaal ophoopt. Voeg wat peper toe.
Draai het vuur laag zodra het kookt en laat het lekker gaar stoven. Doe 5 eetlepels appelsap bij de zuurkool. Kook tussendoor de aardappelen gaar in licht gezouten water.
Doe het mengsel in een schone 1 liter pot en duw het omlaag om lucht te voorkomen. Zorg ervoor dat je een pan met een dikke bodem hebt. Voeg een een scheutje water of wijn toe en breng aan de kook.
Schep de zuurkool erdoor en bak 5 min. Voeg de prei en het paprikapoeder toe en bak 4 min. Het water kunt u desgewenst vervangen door witte wijn of appelsap.
Zet de zuurkool met de deksel op de pan op een hoge hittebron tot hij door en door warm is. Meng alles goed door elkaar. Giet de wijn of de appelsap erbij en breng de zuurkool aan de kook.
In plaats van appelsap kan je ook gewoon kraanwater gebruiken. Giet hiervoor uit een pakje appelsap steeds een beetje op een eetlepel boven de pan met zuurkool. Zorg dat de zuurkool eerst een beetje uit elkaar is gehaald.
Spoel de zuurkool en dep ze goed droog. Beelden van de achtereenvolgende fasen bij de fabricage van zuurkool. Toegevoegd na 1 minuut.
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. Schep de rest van de zuurkool in de pot en schenk de wijn erbij. Schenk het hete water in de pan en stoof de zuurkool nog 5 min.
Laat de zuurkool op een laag vuur in een open pan in plm. Schil voor 4 personen 1 kilo aardappels. Verder als de aardappelen gaar zijn.
Je blust het geheel af met wijn en je voegt de kruiden toe en dan laat je de zuurkool op een laag vuur met het deksel op de pan even stoven. Doe de zuurkool samen met de jeneverbessen en de laurier in een pan. Maar hoe het scheikundig zit zie je hierboven uitgelegd.
Doe de zuurkool met het vocht in de pan. Kneus de peperbollen jeneverbessen en kruidnagel met de vijzel en stop ze samen met enkele laurierblaadjes in een thee-eitje. De zoete rozijn maakt de zuurkool in de ovenschotel iets minder zuur.
Knip de verpakking met de zuurkool open. 20 tot 25 minuten in een beetje water. Kook de geschilde aardappels met de zuurkool gaar in ca.
Voor een mildere zuurkoolsmaak kunt u de zuurkool voor gebruik afspoelen onder de kraan. Bij verse zuurkool moet je dit juist wel doen. Dit doe je ongeveer een half uur.
Snij de aardappels in stukken breng ze met weinig water aan de kook en kook ze in ca. Als het gaar is draai je het vuur uit en verwijder je de jeneverbessen en de laurier.
